A Aveia em Flocos é produzida a partir da prensagem dos grãos inteiros, até estarem com formato achatado, preservando integralmente seus nutrientes. Ou seja, as fibras, carboidratos, vitaminas e minerais são poupados, não havendo perdas nutricionais. Disponível nas versões finos, médios e grossos, não havendo diferença nutricional, no qual a diferença se dá apenas no processo de corte e flocagem.

O Farelo de Aveia é produzido com a parte externa (casca) do grão onde concentrasse a maior parte das fibras e das proteínas. Sendo assim é rico em fibras solúveis e insolúveis, e com menor concentração de carboidratos, contendo vitaminas e minerais que são essenciais para o bom funcionamento do organismo.

A Farinha de Aveia é produzida com a parte interna do grão, passando pelo processo de moagem, resultando em um pó fino e homogêneo. Contém fibras, proteínas, carboidratos, vitaminas e minerais, entretanto durante o processamento há uma perda parcial das fibras e da concentração dos micronutrientes quando comparada a Aveia em Flocos ou o Farelo de Aveia, contudo se mantem muito nutritiva, funcional e com muitos benefícios.

Why do we use it?

Rainha dos Cereais, assim foi nomeada a Aveia! Destaca-se por ser um alimento completo, nutritivo, saboroso e econômico! 

A Aveia é um cereal de nome científico Avena sativa L. Trata-se de um ingrediente versátil presente em receitas doces e salgadas, agregando diversas dietas e estilos de alimentação saudável, por ter excelente valor nutricional, rico em nutrientes e com diversos benefícios, considerada um grão integral e um alimento funcional seu consumo cresce exponencialmente.

Na Culinária Sem Glúten a Aveia está classificada no grupo de Farinha de Estrutura, tendo como função dar sustentação e firmeza a massa durante o desenvolvimento do fermento, possibilitando que a massa cresça e evite que afunde durante ou após o assamento.

Um detalhe importante a Aveia por ser rica em fibras, tem grande capacidade de absorção de líquidos, então quando utilizada de maneira isolada, algumas preparações poderão resultar em uma massa mais pesada e embatumada, contudo se utilizada em combinação com outra Farinha também do grupo de Estrutura com menor concentração de fibra, como a Farinha de Arroz Branca, haverá um resultado mais satisfatório.

Na dieta vegana há 9 grupos alimentares fundamentais para manter equilíbrio e variedade, e a Aveia está presente em um deles, no grupo de Cereais. Tendo grande importância por ser uma boa fonte de nutrientes, como o ferro, cálcio, magnésio, zinco, potássio, fósforo, cobre, manganês e vitaminas B1 e B5, contendo aproximadamente 18g de proteína e 7g de fibra a cada 120g de Aveia.

A proteína que contém na Aveia é a Avenalina, popularmente conhecida como proteína de aveia, representando cerca de 80% do total de proteínas. E o importante destacar a Avenalina não é encontrada em nenhum outro grão.

Existem três versões de Aveia, sendo elas, Aveia em Flocos (Fino, Médio ou Grosso), Farelo de Aveia e a Farinha de Aveia. 

Ingredientes

Aveia – NÃO CONTÉM GLÚTEN

RECOMENDAÇÃO DE USO

Aveia em flocos: Pode ser utilizada como ingrediente principal de mingau, da granola, de barras de cereais, hambúrgueres vegetarianos ou consumida pura com frutas, iogurtes, sucos, vitaminas e sopas. Também utilizada para fazer a Farinha de Aveia Caseira.

Farelo de aveia: Pode ser utilizado em diversas receitas doces e salgadas, como bolos, pães, tortas, panquecas, biscoitos, mingaus, enriqueça suas preparações com fibras e proteínas polvilhando o Farelo de Aveia em frutas, iogurtes, sucos, dentre outros. Também utilizado para fazer a Farinha de Aveia Caseira.

Farinha de aveia: Pode ser utilizada em diversas receitas doces e salgadas, como mingaus, smoothies, panquecas, biscoitos, bolos, pães, tortas e até mesmo como espessante em sopas e molhos.

RECOMENDAÇÃO DE ARMAZENAGEM

Lembre-se de guardar seu produto em local seco, fresco, ventilado e protegido da luz do sol. 

Evite locais como o fogão, a pia ou geladeira, que podem comprometer a qualidade do produto por conta da umidade ou calor. 

Após a embalagem ser aberta para consumo, manter devidamente fechada com o Fecho Zip da própria embalagem. Caso deseje retirar o produto da embalagem original, certifique que seu pote ou recipiente está limpo e esterilizado, e, não misture produtos novos com antigos. 

>>> PERGUNTAS E RESPOSTAS <<<

O que é aveia do que é feita?

A aveia é um cereal integral feito a partir do grão da planta Avena. É uma planta rústica, resistente e se adapta melhor aos climas frios. Existem várias espécies da aveia, mas duas destaca-se na produção mundial, sendo a Avena Sativa conhecida também como Aveia Branca, e a Avena Byzantina conhecida por Aveia Amarela.  

Qual os tipos de Aveia?

Há três versões que a Aveia pode ser encontrada, sendo em Flocos com variação de Fino, Médio e Grosso, em Farelo e por fim em Farinha.

Qual a diferença entre Flocos, Farelo, e Farinha de aveia?

A diferença entre a Aveia em Flocos, o Farelo de Aveia e a Farinha de Aveia está no processamento dos grãos da aveia e no valor nutricional, uma vez que:

A Aveia em Flocos, é produzida a partir da prensagem dos grãos inteiros, até estarem com formato achatado, preservando integralmente seus nutrientes. Ou seja, as fibras, carboidratos, vitaminas e minerais são poupados, não havendo perdas nutricionais. Disponível nas versões finos, médios e grossos, não havendo diferença nutricional, no qual a diferença se dá apenas no processo de corte e flocagem.

Já o de Farelo de Aveia, é produzido com a parte externa (casca) do grão onde concentrasse a maior parte das fibras e das proteínas. Sendo assim é rico em fibras solúveis e insolúveis, e com menor concentração de carboidratos, contendo vitaminas e minerais que são essenciais para o bom funcionamento do organismo.

Por fim a Farinha de Aveia, é produzida com a parte interna do grão, passando pelo processo de moagem, resultando em um pó fino e homogêneo. Contém fibras, proteínas, carboidratos, vitaminas e minerais, entretanto durante o processamento há uma perda parcial das fibras e da concentração dos micronutrientes quando comparada a Aveia em Flocos ou o Farelo de Aveia, contudo se mantem muito nutritiva, funcional e com muitos benefícios.

Tem como transformar flocos de aveia em farinha de aveia?

Sim, e é bem simples de fazer sua própria Farinha de Aveia. 

Normalmente a Farinha de Aveia Caseira é feita a partir da Aveia em Flocos, porém temos como opção utilizar o Farelo de Aveia ou até mesmo os dois juntos. 

Em um liquidificador ou processador coloque a Aveia em Flocos, triture (bata) até que se transforme em Farinha, dosando a espessura deseja da Farinha.

Recomenda-se que este processo seja realizado antes do consumo ou preparo de receitas. Mas lembre-se uma xícara de Flocos de Aveia ou Farelo de Aveia antes de ser triturados não tem a mesma proporção em volume que a Farinha de Aveia. Desta forma, faça a moagem (trituração), após meça a quantidade (xícara, peso, colher) que deseja utilizar. 

Pode usar farelo de aveia como farinha?

Sim, é possível usar o Farelo de Aveia como Farinha, ou até mesmo em substituição da própria Farinha de Aveia. Mas é sempre importante levar em consideração as diferentes características e funções de cada ingrediente antes de fazer substituições, sendo assim indicasse que a substituição seja gradativa uma vez que influenciam diretamente no resultado final das preparações.

Qual tipo de aveia é melhor para consumo?

Está decisão deve ser baseada em seu objetivo e preferências, pois cada tipo de Aveia tem suas características, benéficos e funções nutricionais únicas.  

Aveia engorda?

Apesar da Aveia ter uma quantidade alta em carboidratos, seus carboidratos são complexos e de difícil digestão por conta da quantidade presente de Fibra Solúveis e Insolúveis, ou seja, quanto maior a quantidade de Fibra menor é a velocidade de absorção do carboidrato, levando mais tempo para digestão, destaca-se também a alta concentração de proteínas na Aveia, além de todos os demais benefícios.

Tanto a Aveia bem como nenhum outro alimento consumido de forma isolada e com moderação engordam! Importante frisar que o sobrepeso e a obesidade se dão com o consumo excessivo e por um tempo prolongado de diversos alimentos em conjunto, também não se deve excluir fatores ambientais, sociais e psicológicos, que contribuem para que algumas pessoas comam mais que o necessário havendo ganhando de peso. Lembre-se cada pessoa tem suas particularidades, desta forma, recomendasse que haja um acompanhamento médico e orientação para os cuidados com a alimentação e saúde, criando hábitos saudáveis.

Tem glúten na aveia?

Está é uma dúvida muito recorrente, e vamos esclarecer! Não, a Aveia é naturalmente livre de glúten, porém pode ocorrer o que chamamos de Contaminação Cruzada por Glúten, ou seja, a transferência indesejada de proteínas de glúten de um alimento ou superfície para outro alimento, acontecendo de forma direta ou indireta durante o plantio, processamento, fracionamento, transporte ou armazenamento.

Tendo grande importância na Culinária sem Glúten a Aveia é uma ótima opção para pessoas com restrições alimentares, ou aquelas que desejam remover ou evitar o consumo de glúten.

Dica! Atente-se ao rótulo, a lista de ingredientes e informações que constam na embalagem do produto. Segundo a normativa Brasileira Alimentos Sem Glúten, devem conter obrigatoriamente em seu rótulo a inscrição “não contém glúten”, contudo há variações como por exemplo, sem glúten, livre de glúten ou isento de glúten, que resulta no mesmo termo indicado anteriormente.

Pode congelar aveia em flocos?

Sim, a Aveia pode ser congelada, mas atenção o congelamento pode afetar ligeiramente a textura. Realizar o processo de congelamento e descongelamento correto é fundamental, então para congelar acondicione a aveia em porções em sacos ou recipientes próprios para freezer, para o descongelamento mantenha na geladeira até que descongele por completo antes de ser usada.